Opinión

Una Mañana de lo más dulce

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Si es que ya lo digo yo siempre… a mi cocinar me relaja que te cagas!!!!!!! (con perdón y sin ellos)…
Os cuento… porque de repente en mi blog ver una receta es como raro… creo que es la primera que colgaré…..
Mañana tenemos una comida familiar…. y va y como se me va la pinza va y les digo… Del postre ya me encargo yo!!!!! Os haré un postre….. y yo no soy de postres, porque ni me gustan y porque la verdad.. se me da mejor hacer un rodaballo que una tarta… pero como soy tan chula va y me pongo a hacer una Tarta Tatin…. lo más fácil del mundo…. jajajaja.. típica tarta de manzana a la francesa y que se hace del revés… para dar por saquito porque desmoldarla del revés con el almíbar no es moco de pavo…. pero así son los franceses… con perdón y sin él… “porculeros” hasta en la repostería!!!!!
Bueno, a eso que voy paso a paso para quien quiera probarla y sudar un ratito en la cocina con el horno a 200 graditos….. Que conste que esta tarta la degustaremos mañana con las “soldevilas”, pero la virtual va para las madrAZas, en especial para NONI!!!!!!!! 
Va por ti!!!!!
TARTA TATIN DE MANZANA


Ingredientes para 6 – 8 raciones:
5 manzanas grandes un poco ácidas, el toque ácido es vital
220g de azúcar
160g de mantequilla 
1 lámina de hojaldre fresco
Opcional un poquito de canela espolvoreada por las manzanas.

Acompañamiento

La verdadera se sirve con crema de leche caliente, pero con chocolate deshecho está de vicio.
Engrasamos con mantequilla un molde de horno bajo de 26 cmt de diámetro y espolvoreamos con  azúcar.

Pelamos rapidamente las manzanas para que no se oxiden, les retiramos el corazón y las cortamos al medio. Para sacar el corazón….. mirar que artilugio!!!!
Las colocamos, como podéis ver en la foto, cortando  alguna de las mitades para rellenar los huecos
Sobre las manzanas ya colocadas espolvoreamos el resto del azúcar y disponemos en pequeños trozos la mantequilla. 

Introducir la fuente en el horno 30 minutos a 200º, más bien en la parte baja del horno.
Pasado ese tiempo, el resultado debería ser parecido al de esta foto de aquí debajo. Aún no estará caramelizado, pero las manzanas ya estarán muy blanditas. 
Retirar la fuente del horno, dejar que se enfríe un poco unos 5 minutos y colocar, cubriendo el molde, la lámina de hojaldre descongelada y extendida. 
Si la lámina es cuadrada, cortar las 4 esquinas sobrantes con una tijera para dejar un círculo unos dos centímetros mayor que el molde.
Empujar la masa de hojaldre sobrante hacia abajo para ajustarla a la fuente de horno. Pinchar con una aguja el hojaldre para que no suba mucho con el calor.
Introducir de nuevo en el horno el molde ya cubierto con el hojaldre. Dejar hacer otros 30 minutos a 180º.
Retirar del horno y dejar que se enfríe unos 10 minutos. Si le damos la vuelta demasiado pronto el caramelo, aún líquido, se escurrirá fuera de la tarta. Si lo dejamos más tiempo, el caramelo se solidificará completamente y no habrá manera de darle la vuelta a la tarta… así que ojito con esto. Tiene que estar calentita, pero no arrebatada.

Buen provecho!!!!

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7 Comentarios

  • Responder
    Con M de MAMÁ
    30 julio, 2013 at 12:33 pm

    Pero… ¡qué ilu leer mi nombre en una entrada taaaaaaaan dulce!
    Y hoy estoy yo tan… ¡pastelona! que va y lo leo, y para no desentonar con tu postre… ¡me pongo a llorar!
    Pues que sepas que pienso hacerla en cuanto vea hueco. Llevo mucho tiempo detrás de ella, y en homenaje a ti, la haré pronto, ahora seguro, y siguiendo tus pasos. Está explicada de lujo 🙂
    Y tiene una pinta exquisita. ¡Ah! ya no puedes decir que no se te dan bien los postres, ¿eh? Invéntate otra excusa cuando te pidan dulce porque esa ya no cuela 😉
    Guaaaaaaaaaaaapa!!!!!
    Un besazoooooooooooooo

    Pd: quiero, quiero, quiero, quiero, quiero…

    • Responder
      Bea
      30 julio, 2013 at 12:40 pm

      Jajajja que ilu te haya gustado!!!!! Que pastelosas estamos todas eh???????

      Va por tí, por el resto, pero,por ti de forma especial.

      Porque eres un amor de niña, dulce como la tarta.

      Un besote

  • Responder
    Pao Malanga
    30 julio, 2013 at 12:55 pm

    Bea!!! Que esto no se hace a una golosa… la pucha, no tengo manzanas y se está por largar una tormenta que ni te cuento… qué más da… le pongo la capota al cochecito y me voy ya a la frutería a comprar! Estoy antojada!!!

    Cómo que no se te dan los postres!!! Sos una grande che!!!

    Besazoooo cheeeeeeee!!!

  • Responder
    El rincón de Mixka
    30 julio, 2013 at 1:22 pm

    Bueno…

    Yo os tengo que hacer una confesión… ODIO LOS DULCES!!! Sin embargo, esta no parece la ttípica tarta de manzana, y el hojaldre me encanta!! Lo que más me ha gustado es lo fácil de hacer que es!!

    Soy una cocinera egoísta y sólo suelo cocinar lo que a mí me gusta… Jijijiji pero esta receta prometo hacerla!! Ya te diré qué tal me sale.

    Un besazo a todas mis niñas madrAZas y a NONI, mi cabrilla loca preferida!! Jejeje. Besosssss!!!!

  • Responder
    felizenbrazos Didi
    30 julio, 2013 at 1:35 pm

    Ummmmm que rico estaba mi trozo de tarta virtual!!! Que sepas que me encantan las tartas de manzana, pero esta no la había probado nunca y me ha encantado. En cuanto pueda, la hago y te cuento.
    Besos

  • Responder
    Mª Sarrion Sarrión
    30 julio, 2013 at 9:47 pm

    Que bueno!! Me apunto la receta!! Y la pondré en práctica!! Y haré una foto! De pensarlo me esta entrando un hambre!!

    Bea repostera!!!

    Un besazo

  • Responder
    Angeles de la Sierra
    1 agosto, 2013 at 10:01 am

    qué pinta!!!!!!! me apunto la receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    besos!

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