Opinión

Puding al aroma de canela y limón

cocinarconniños
Buenos (y dulces) días!!!!
Hoy he cocinado para el blog algo diferente, un postre ideal para hacer con los niños y que encima es nutritivo y está buenísimo.
¿Por qué? Porque participo en la Promo de Madresfera  El Corte Inglés busca al Master Chef junior de la Blogosfera, porque me hace ilusión y porque a Gabi le encanta “cocinar” conmigo.
La receta elegida es Puding al aroma de Canela y Limón y su ingrediente principal es la leche … de vaca!!!!!
Os pongo la receta que hicimos nosotras con la Thermomix 
Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 1 Rayadura de limón
  • 1 Palito de Canela
  • 150 Gr de Magdalenas o sobaos (yo recicle unas magdalenas que hicimos con Gabi y que ya estaban un poco secas)
  • 6 Cucharadas soperas de azúcar
  • 4 Huevos XL
  • Caramelo o Sirope de chocolate

Tanto el Sirope de chocolate como el caramelo líquido mucho mejor que sean caseros… así que os dejo la “recetilla” de cómo se hacen.
Sirope de chocolate:
Ingredientes (para 300 gramos):
  • 150 gramos de agua tibia
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de cacao puro en polvo
  • Opcional: Unas gotas de esencia de vainilla
Preparación:

En un cazo mezclamos el agua, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Y llevamos a ebullición a fuego fuerte, removiendo para que se disuelva el azúcar.
En un bol tamizamos el cacao y lo reservamos.

Después de hervir 5-6 minutos ya tendremos nuestro jarabe.


Lo dejamos entibiar unos minutos y vertemos un chorro en el bol del cacao y con ayuda de unas varillas lo mezclamos.
Nos quedara una “pasteta”, vamos vertiendo el resto del jarabe y mezclado.
El resultado será un delicioso y cremoso sirope de chocolate, perfecto para coronar y acompañar nuestros postres y darles un toque aun más casero.

Caramelo líquido:

Ingredientes (para repartir en un molde de 8 pax)

  • 150 gr de azúcar blanquilla

  • 50 gr de agua

Preparación:Coloca en el cazo el agua y el azúcar y remueve para que se mezclen antes de ponerlo a hervir (luego no podrás tocarlo). 
Se formará una espumita blanca, cada vez las burbujas serán más grandes hasta que ya empiece a coger color y se tueste el azúcar.
Ojo! una vez que empieza a tostarse va muy rápido. Apártalo del fuego y enseguida lo esparces en el molde que vas a usar para el puding.
Ni que decir tiene que con sirope de chocolate los niños se chupan los dedos.
En esta ocasión escogimos un molde en forma de flor y lo caramelizamos. Reservas el molde para posteriormente verter la masa. (ojo que los niños no toquen el caramelo que abrasa).
Ponemos en la jarra de la Thermomix el litro de leche, la rayadura de limón (lo más entera posible porque luego hay que retirarla) y la Canela (si no tienes en palito, puedes echar canela en polvo que también queda muy rico). 6min 80º vel 2.
Sacar la rayadura y la rama de canela. Añadir las 6 cucharadas soperas de azúcar 15 seg. vel 2.
Introducir las magdalenas o sobaos desmenuzados 15 seg vel 2.
Añadir finalmente los huevos 15 seg vel 2.
Verter la masa del puding en el molde (previamente encamisado con el sirope o caramelo líquido) e introducirlo en el horno, previamente caliente, al baño maria durante 50 min a 160º
Dejar atemperar para desmoldar. Una última recomendación… comer pasadas 24 h. en la nevera… es muuucho más bueno.
Mamadedos

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3 Comentarios

  • Responder
    felizenbrazos Didi
    11 enero, 2014 at 2:32 pm

    Ummmmmm!!! Me lo apunto para hacer con Lucas, sobre todo con sirope de chocolate, que no sabía yo la receta!!!

  • Responder
    Arusca
    12 enero, 2014 at 2:24 pm

    Yo no tengo Termomix, pero me lo apunto para hacerlo porque tiene muy buena pinta. A ver qué tal nos sale al modo tradicional, jejeje…

  • Responder
    La Morada de Nieves
    13 enero, 2014 at 3:56 pm

    Oh, Bea… Que últimamente estoy yo muy cocinillas, pero de la buena, de ja que engorda, y esto no se haceee. Probaremos a hacerlo y se volverá a la dieta en febrero 😉
    Besos

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    Laucreativa

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