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Magdalenas de nata

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Y volvemos con una receta que espero que os guste tanto como a mí y que os confesaré que son las magdalenas que más gustan en casa para mojar con leche; unas Magdalenas de nata que también son geniales para las meriendas de los niños.

Jugosas, tiernas y sencillas de hacer; en las que podéis añadirle un toque de naranja, limón incluso canela en polvo… esto a gusto del consumidor.

Parece como que los humanos al igual que los osos en invierno nos encerramos más, y como que a veces no sabemos qué hacer con los niños….. ¿Solución efectiva para una tarde porculera, fría y de lluvia? Cocinar…. con las manos en la masa y nunca mejor dicho para después poder merendar en familia con un rico chocolate calentito.

Una vez más, os voy a dejar la preparación tradicional y la preparación con thermomix.

Magdalenas de Nata

Ingredientes
350 gr de harina
1 sobre (16gr) de levadura química tipo Royal
4 huevos medianos
250 gr de azúcar
Ralladura de medio limón o naranja
100 gr de nata para cocinar o para montar
250 gr de aceite de girasol
Azúcar blanquilla para espolvorear por encima
Útiles
Manga pastelera (opcional)
Cápsulas para magdalenas (24 unidades)
1 molde para magdalenas metálico

Lo ideal es hacerlo con moldes metálicos porque así la masa sube mucho más y quedan unas magdalenas altas, pero si no tenéis, los papelitos de toda la vida, que nosotras es lo que usamos cuando las hacemos para llevar de regalito a casa de alguien, pero no subirán tanto.

Magdalenas-de-nata

Preparación manual
1. Pon el azúcar y la ralladura de limón en un cuenco y mezcla.

2. Añade los huevos y bate con la máquina de varillas durante 5 minutos.

3. Agrega el aceite y la nata, y bate durante 1 minuto más.

4. Tamiza la harina e incorpórale la levadura. Añade a la mezcla. Integra sin batir en exceso.

5. Precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.

6. Vierte la mezcla en moldecitos y mételos en el frigorífico durante 15 minutos.

7. Pon azúcar por encima antes de meterlas en el horno.

8. Baja el horno a 220ºC y mete las magdalenas. Hornea durante 10 minutos a 220º, y deja de 3 a 5 minutos más a 200ºC. Tiempo total: unos 15 minutos.

Preparación con Thermomix

Tamiza en el vaso la harina con la levadura, programando 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas. Vierte los huevos y el azúcar y programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.

Incorpora la ralladura de limón y sin temperatura, programa 6 minutos, velocidad 3.

Añade la nata y el aceite de girasol, mezcla 3 minutos en velocidad 2.

Sin mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Mezcla a mano con la espátula cuidadosamente y termina programando 5 segundos en velocidad 6.

Pasa la mezcla a una manga pastelera para que sea más fácil verter dentro de las cápsulas -o usa unas cucharas- y mientras precalienta el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo o ventilador.

Reparte la masa en moldes de papel, llenando hasta ¾ de su capacidad y deja reposar unos 10 minutos.

Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa y deja reposar un ratito mientras se termina de calentar el horno.

Introduce las magdalenas en el horno. Baja la temperatura a 210ºC y hornea entre 12-14 minutos hasta que estén doradas.

Et voilà!!!! A disfrutar de las Magdalenas de la abuela de toda la vida!!!

Mamadedos

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