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Brownie de chocolate negro

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El rey de los pasteles es el Brownie de chocolate negro, pero muchas, por no decir infinitas recetas hay de este mítico pastel, con nueces, con avellanas, con pistachos, de nocilla, de chocolate blanco, los que se hacen al microondas, los de horno…. pero todos tienen la misma característica…. es un pastel que ha de quedar muy jugoso por no decir en parte crudo en su interior y te aseguro que no es tarea fácil porque se pasa de cocción con facilidad si no estás al loro.

Y al igual que hay infinidad de recetas, hay un montón de propuestas para servirlo, con nata, con una bola de helado de vainilla al lado… yo sin duda con una bola de helado de yogur lo encuentro exquisito.

Ingredientes

125 gr de nueces
150 gr de chocolate
100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 gr de harina de trigo
1 pizca de sal

brownie

Preparación con Thermomix

Pon en el vaso las nueces y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira y reserva.

Pon en el vaso el chocolate en trozos y trocea con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.

Coloca en el vaso la mariposa y agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y mezcla 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.

Agrega la harina, el chocolate reservado y la pizca de sal, mezcla 5 segundos en velocidad 3.

Retira la mariposa, incorpora las nueces y mezcla con la ayuda de la espátula.

Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Prepara un molde cuadrado o rectangular para brownie, unta con mantequilla o spray  y vierte en el la mezcla.

Cuando el horno esté listo, introduce el brownie y hornea unos 20-25 minutos o hasta que esté listo (húmedo por dentro)

Desmolda sobre una rejilla y si quieres corta en cuadraditos.

Ahora te toca disfrutar

Mamadedos

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